La pintade selon Jean-François

Saison 1 - Capsule 6

Sur le BBQ, Jean-François nous prépare de la pintade accompagnée de légumes verts.

Durée : 9m : 31s
Date de diffusion : 13 août 2012
Production : Hebdos du Suroît
Animation : Caroline Legault
Caméra : Daniel Cuillerier, Aurélie Vachon et Marc-Olivier Thibault
Infographie et montage vidéo : Frédéric Vézina

Pintade sur le barbecue accompagnée de légumes verts

1 pintade découpée en morceaux (ailes, cuisses, blancs et hauts de cuisses)
12 tranches de pancetta

Marinade :
Pour blancs :
1 tasse de vin blanc
½ échalote française
2c. à table d’huile d’olive
Fines herbes fraîches (thym, basilic, persil, origan)
Sel et poivre au goût

2e marinade suggérée
Mêmes ingrédients, mais remplacer le vin par 1 tasse de jus d’ananas

Légumes d’accompagnement :
Asperges
Haricots verts
Choux de Bruxelles
Carottes Huile d’olive
Sel et poivre

Accords mets et vins

Vin rouge :
Château Paul Mas Clos des Mûres, Coteaux du Languedoc
19,90 $ - code SAQ 00913186

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