La brochette de bœuf selon Yanick

Saison 1 - Capsule 4

Yanick Michaud nous prépare sur le BBQ des brochettes de bœuf avec une salade tiède de légumes grillés.

Durée : 9m : 37s
Date de diffusion : 30 juillet 2012
Production : Hebdos du Suroît
Animation : Caroline Legault
Caméra : Daniel Cuillerier, Aurélie Vachon et Marc-Olivier Thibault
Infographie et montage vidéo : Frédéric Vézina

Brochette de bœuf avec salade tiède de légumes grillés

Marinade pour le bœuf :
300 ml de bière
Jus d’un citron vert
1cuil. à soupe de miel
3 cuil. à soupe de fines herbes fraîches ou séchées (2 cuil. à soupe)

Salade tiède de légumes
Asperges
Poivrons rouges et jaunes
Fenouil
Mélanger les légumes avec 60 ml d’huile d’olive
30 ml vinaigre balsamique
Sel et poivre

Produits locaux

Ferme Seguin et frere (Boeuf Newtine)
3760, rang 2, Sainte-Justine-de-Newton
450 764-3308

Ferme Les Petites Ecores
Eric Bélanger Laflamme, apiculteur propriétaire
Pointe-Fortune
438 274-0183

Accords mets et vins

Vin blanc :
Symphony Ironstone Obsession , Californie
14,60 $ - code SAQ 11074021

Vin rouge :
Monasterio de Las Vinas Crianza Carinena
11,60 $ - code SAQ 00539528

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