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Réjean Houle nous cuisine sur le BBQ un filet de porc farci au poulet et prociutto avec une sauce crème au fromage de chèvre.
Durée : 10m : 28s
Date de diffusion : 23 juillet 2012
Production : Hebdos du Suroît
Animation : Caroline Legault
Caméra : Daniel Cuillerier, Aurélie Vachon et Marc-Olivier Thibault
Infographie et montage vidéo : Frédéric Vézina
Filet de porc (martelé)
2/3 blanc de poulet (en escalope)
4 tranches de jambon de parme ou pancetta, prosciutto
Sauce crème au fromage de chèvre
2 cuil. à thé huile de tournesol ou d’olive
1 échalote française
Vin blanc (pour déglacer)
250 ml crème 35 % (verser en 2 temps)
150 gr de fromage de chèvre frais
Laisser mijoter, ajouter du vin pour allonger la sauce au besoin
Ferme Diodati
1329, ch. Saint-Dominique, Les Cèdres
450 452-4249
Vin rouge :
Belleruche - Côtes du Rhône
17,75 $ - code SAQ 00476846
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